마이리틀샵 - 23. 청주 산남동 '이찌바' 김태희 대표 [충북일보]“얼마 전만 해도 일식 요리사를 칼잡이라 부르며 무시하던 시절이 있었어요. 자격지심에 혼자 공부를 많이 했어요. 네 시간 이상 자본 적이 없을 만큼요. 그런데도 사람들의 편견은 쉽게 사라지지 않더라고요. 한 사람의 노력으론 역부족이었던 거죠. 그러다 요즘 각종 매체에 셰프들이 많이 나오면서 요리사에 대한 인식이 많이 좋아졌어요. 허무하면서도 흐뭇하기도 한 게 기분이 묘했죠.” “이찌바('いちば)는 시장이라는 뜻이에요. 일식집의 깔끔함에 정감 있는 분위기를 더하고 싶었거든요. 직원들에게도 같은 꿈을 함께 이뤄나가는 정감 있는 동료로 다가가려고 노력하고 있어요. 이 업계가 워낙 선후배 위계도 심하고 힘 있는 몇몇 사람들에 의해서 평판이 좌우돼요. 게다가 청주 지역사회가 좁다 보니 소문도 빠르고 그 내용도 와전되기 일쑤고요. 그런 환경에서 일을 배우다 맘고생을 엄청 했었거든요. 후배들한테는 그 어려움을 겪게 하고 싶지 않아요.”“조리하는 사람이라도 우리 가게에서는 무조건 손님 접대하는 일부터 시작하게 해요. 직접 손님을 대면하면서 표정도 읽어보고 피드백도 받다 보면 자연스럽게 고객의 취향을 파악하게 되거든요. 손님이 원하는 게 뭔지 명확히 알아야 주방에서도 만족스러운 응대를 할 수 있으니까요. 전 제 눈으로 꼼꼼하게 손님들이 음식을 먹는 속도와 표정을 확인해야 마음이 편해요. 그게 바로 이 가게엔 다다미방이 없는 이유이기도 하고요. 최상의 서비스란 고객이 일일이 요청하기 전 요량껏 의중을 알아채 미리 접대하는 거라고 생각해요.”“초등학교 때부터 요리하는 걸 좋아했어요. 부모님과 친형은 언제나 제 단골손님이 돼주었으니까요. 중·고등학교 땐 많은 사람이 제 음식을 먹는 게 좋아지기 시작했어요. 그래서 샌드위치 50개, 떡볶이 한 솥을 해서 친구들을 먹이기도 했죠. 하지만 그 당시엔 맛보단 예쁜 색감을 내는 데 집중했어요. 보기엔 그럴싸했겠지만 맛은 그냥 그랬을 거예요. 그래도 문제 될 건 없더라고요. 성장기 남학생의 왕성한 식욕 앞에서 미각이란 그저 사치일 뿐이니까요.” “아내와는 고등학교 시절 의남매로 지냈어요. 졸업 후 멀어져도 이상할 게 없는 관계였죠. 하지만 아내는 인연의 끈을 놓지 않았어요. 핸드폰도 없던 그 시절 전화번호부를 뒤져 옥산에 사는 모든 김 씨들에게 전화를 걸어 저를 찾아냈거든요. 그 일을 계기로 이른 결혼 생활이 시작됐고요. 어린 나이의 결혼생활은 참 고생스러웠어요. 한겨울 쪽방에서 아이와 함께 양말 몇 개씩을 덧신고 6년간을 버텼거든요. 어느 날은 선배와 다툼으로 몸을 크게 다쳐 모든 걸 포기하려고 했어요. 그 때 아내는 병원으로 찾아와 고가의 칼을 손에 쥐여 주면서 ‘당신은 주방일이 가장 어울린다’고 용기를 북돋워 줬죠. 생각해보면 그 순간만큼 내가 살아 숨 쉬고 있다는 사실을 뜨겁게 느꼈던 적이 없는 것 같아요. 어려울 때 잔소리 대신 묵묵하게 곁을 지켜준 아내가 늘 고마워요. 그래도 부부 사이란 게 한결같을 순 없잖아요. 가끔은 미울 때도 있죠. 그럴 때마다 가족 모두 자고 있을 때 조용히 앨범을 꺼내 들어요. 연애 때 같이 찍은 사진들을 가만히 들여다보는 거죠. 그럼 미워했던 마음이 눈 녹듯이 사라져요. 부끄러움과 미안함만 남게 돼요. 과거가 현재를 회복시키는 거죠.”“제일 좋아하는 요리는 스시예요. 몇 날 며칠을 기다려 한 피스를 먹었을 때 기다림의 시간이 목을 타고 녹아 내려가는 게 진짜 스시의 맛이거든요. 먹는 순간뿐만 아니라 만드는 순간에도 가장 커다란 행복감을 주는 음식이 스시라고 생각해요. 그래서 장인들만이 진정한 스시의 맛을 낼 수 있는 거죠.” /김지훈·김희란기자 2015.8.26|지도 크게 보기 NAVER Corp.
[충북일보] 어린이날부터 어버이날, 스승의 날, 부부의 날까지 소중한 누군가와 함께하기에 더없이 좋은 가정의 달 5월을 맞아 문화제조창을 비롯해 청주 곳곳에서 가족·친구·연인과 함께 시간 보내기 좋은 '꿀잼' 문화 프로그램이 펼쳐진다. 청주시문화산업진흥재단(대표이사 변광섭)에 따르면 어린이날 연휴인 4~5일에는 문화제조창 본관과 동부창고에 어린이들의 웃음 소리가 가득할 예정이다. 주말 오후 1시부터 5시까지 동부창고에서는 온 가족이 함께하는 '신나는 어린이날 행사'가 펼쳐진다. 동부창고 6동에서는 △슬기로운 새활용 놀이터 △여유 만만 창고 피크닉 △흥미로운 예술시간 △피아노 공연 등이 열린다. '슬기로운 새활용 놀이터'는 병뚜껑 알까기, 자투리 목재 미니운동회 등 온몸으로 뛰놀며 환경의 소중함을 깨달을 수 있는 체험 활동이다. '흥미로운 예술시간'을 통해서는 17종의 예술체험 프로그램(유료)을 즐길 수 있다. 이날 동부창고 카페C는 유료 예술체험 프로그램을 즐기고 음료를 구매한 고객을 대상으로 '굿즈 뽑기 이벤트'를 연다. 문화제조창 본관 청주시한국공예관에서도 어린이들을 위한 프로그램을 준비했다. 공예관은 5일 오전 10시,
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보] 청주 오송에 바이오의약품 소부장 특화단지와 첨단재생바이오 글로벌 혁신특구 유치에 성공한 충북도가 바이오 특화단지와 K-바이오 스퀘어 조성 사업의 예비타당성조사 면제에 박차를 가하고 있다. 국내 바이오산업 중심지로 자리 잡은 오송을 바이오 관련 분야에서 세계적 수준의 클러스터로 육성하기 위해서다. 바이오 특화단지는 올해 상반기 지정 여부가 결정될 것으로 보이며 예타 면제는 이때까지 실현시킨다는 목표를 잡았다. 1일 도에 따르면 산업통상자원부가 주관한 바이오 국가첨단전략산업 특화단지 공모에 도전장을 던졌다. 특화단지로 지정되면 신규 산단 조성 시 국가산업단지로 신속 지정 검토, 생산시설 신·증설 때 산업단지의 용적률 최대 1.4배 상향 등을 지원 받는다. 정부 연구개발(R&D) 우선 반영, 입주 기관에 대한 국·공유 재산 사용료와 대부료 감면, 예타조사 특례 적용 등이 주어진다. 이 같은 다양한 혜택이 바이오산업 육성에 큰 도움이 되는 만큼 유치전은 뜨겁게 전개되고 있다. 충북을 비롯한 11개 지자체가 뛰어들었다. 인천과 강원, 대전, 경북, 전북, 전남이며 경기는 수원과 성남, 시흥, 고양 등 4곳이 신청했다. 도는 지난달 30일 서
[충북일보] 4월 충북 소비자물가 상승률이 2%대로 하락했다. 지난 1월 이후 3개월 만이다. 2일 충청지방통계청이 발표한 '2024년 4월 충북 소비자물가 동향'에 따르면 이달 소비자물가지수는 114.68(2020년=100)으로 전달 대비 보합, 지난해 같은달 대비 2.7% 상승했다. 올해 도내 소비자물가상승률은 △1월 2.8% △2월 3.2% △3월 3.0% △4월 2.7%다. 체감물가를 설명하기 위해 구입 빈도가 높고 지출비중이 높아 가격변동을 민감하게 느끼는 144개 품목으로 작성한 지수인 생활물가지수는 116.34로 전달 보다 0.1%, 지난해 같은달보다 2.9% 각각 올랐다. 신선 어개·채소·과실 등 기상조건이나 계절에 따라 가격변동이 큰 55개 품목으로 작성한 지수인 신선식품지수는 133.59로 전달보다 5.1% 하락했으나 지난해 같은달과 비교하면 16.5% 높았다. 전달과 비교하면 신선어개는 3.1%, 신선채소는 7.7%, 신선과실은 3.4% 각각 하락한 것으로 나타났다. 다만 1년 전 같은 달과 비교하면 신선어개(-3.9%)를 제외한 신선채소와 과실 모두 각각 10.5%·36.6% 상승했다. 품목성질별 동향을 살펴보면 상품은 전