밥맛 좋은 집 - 19. 괴산 괴산읍 '갱치식당' [충북일보] '갱치'라고 부르기도 하는 괴산읍 대덕리에 자리 잡은 '갱치식당'은 향수의 산물이다. 수십 년간 타지에 머물던 송종춘 대표가 향수에 사무쳐 돌아온 고향에서 새롭게 문을 연 식당이기 때문이다. 바쁘고 어지러운 서울살이에 지칠 때마다 생각난 건 고향의 친구들과 고향 풍경이었다. 서울 생활을 정리하고 고향으로 돌아와 태어난 곳에 집을 지었다. 지친 몸을 추스르고 나니 창고로 쓰이던 건물이 눈에 들어왔다. 12년간 식당을 운영했던 솜씨를 그냥 두기 아까워 시작한 식당이다. 고향 친구의 의견을 반영해 꿈에 그리던 '갱치'를 식당 이름으로 사용했다. 이전에는 일식전문점을 운영했지만 도로와 인접한 가게 특성을 고려해 간단한 국밥류를 생각해냈다. 식탁 위 단출하게 올라오는 곰탕 한 그릇이지만 그 정성은 간단치 않다. 가게 밖 가마솥에서 정성으로 고아내는 곰탕은 꾸지뽕 나무와 뿌리를 적정량 넣어 잡내를 없앤다. 풍미를 살리면서도 고기 맛을 해치지 않을 적당한 양이 중요하다. 수육을 찍어먹는 간장 또한 직접 담근 산초 효소를 이용해 건강과 맛을 챙겼다. 비교적 간소한 반찬 또한 송 대표의 손을 거치지 않은 것이 없다. 괴산절임배추를 이용한 김치와 직접 키운 무로 담근 깍두기, 계절마다 다른 재료를 사용해 만들어 내는 장아찌도 별미다. 남편과 함께 재미삼아 가꾸는 텃밭이 갱치식당의 건강한 밥상을 책임진다. 손님들도 밥상 위의 건강을 고스란히 느낀다. 음식이 화려하지 않아도 집에서 먹는 것처럼 식후에도 편안하다는 손님들이 많은 이유다. 식사를 마친 뒤 장아찌나 김치를 구매하고 싶다는 손님들은 물론, 멀리서 택배 요청 전화까지 오곤 한다. 한 눈에도 깨끗해 보이는 오픈형 주방을 포함해 냉장고와 테이블까지 눈에 띄게 깔끔하다. 송 대표는 본인의 집은 이렇게 치우지 못한다며 마시던 물 컵이 놓인 자리를 행주로 훔쳤다. 손님들에게 내는 물수건조차 삶아서 햇볕에 말려 생수에 적셔 내던 송 대표다. 비싼 물수건을 사서 정성들여 삶고 관리했지만 가져가는 손님들이 많아 차선책으로 바꿨다. 지금 사용하는 물수건도 두툼하고 깨끗해 보통 일회용보다 비싼 단가 대신 손님들의 만족도가 높다. 갱치식당 내부는 시선이 가는 곳마다 정리되지 않는 곳이 없다. 밥에 신경을 덜 쓸리 없다. 밥맛 좋은 집에 선정되기 전보다 선정 이후 밥에 대한 고민이 더 깊다. 갓 지은 밥의 맛을 알기에 식사 때마다 밥을 하는 양은 줄고 횟수는 늘어났다. 지인이 있는 인근 양곡 상회에도 쌀에 대한 신용을 단단히 부탁 해뒀다는 송 대표다. 차지면서도 국밥과 어울리는 낱알을 만들기 위해 불리는 시간과 뜸 들이는 시간까지 엄격해야 한다. 몇 번을 해도 할 때마다 조마조마한 것이 밥 짓기란다. 갱치식당은 지역 손님들도 많지만 괴산에 오면 꼭 들른다는 전국 곳곳의 손님들이 더 많다. 얼마 전 시작한 녹두삼계탕도 엄나무와 가시오가피, 꾸지뽕 나무 등이 들어간다. 아는 손님들은 어떤 음식이 먹고 싶다고 미리 전화만 하면 버섯전골이든 닭볶음탕이든 뚝딱 만들어주는 송 대표의 솜씨에 여지없이 만족하고 돌아간다. 음식의 맛을 살리되 재료간 궁합과 건강까지 고려하는 것이 그녀의 요리 방법이다. 그런 주인의 마음을 손님들이 몰라줄 리 없다. 갱치를 지나다 우연히 들러 곰탕 한 그릇을 먹은 이들도 갱치식당을 잊지 못하는 이유일 것이다. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
[충북일보] 청주시의회의 후반기 원구성에 후보등록제를 도입하자는 제안이 나왔지만 결국 상임위원회를 통과하지 못했다. 시의회 운영위원회는 지난 26일 국민의힘 김태순 의원이 대표 발의한 '청주시의회 회의규칙 일부 개정안'을 심사한 뒤 부결시켰다. 당초 운영위 10명의 위원 중 5명이 이 개정안에 공동서명해 상임위를 통과할 수 있을 것이란 관측이 높았지만 최종적으로 진행한 표결에서 반대표가 과반을 넘어섰다. 결국 이 개정안은 상임위의 문 턱을 넘지 못했지만 본회의에서 재차 다뤄질 여지도 있다. 상임위를 통과하지 못했더라도 지방자치법 81조에 따라 재적 의원 3분의 1인 13명의 서명을 받아 본회의에 직접 안건을 상정하는 것도 가능하기 때문이다. 현재 이 개정안에 공동으로 이름을 올린 의원만해도 18명에 달해 가능성도 높다. 당초엔 19명이 공동 발의를 했지만 국민의힘 이상조 의원이 찬성표를 거둬들이면서 18명이 공동 발의하게 됐다. 다음달 2일 열리는 3차 본회의에서 이 개정안이 다시 도마위로 올라갈 수 있을지 귀추가 주목된다. 김 의원이 제안한 후보등록제 방식은 후보등록과 정견발표, 본회의 무기명 비밀투표로 의장을 선출하는 방식이다. 국민의힘
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보] 정부가 30일 글로벌 혁신특구 지정을 확정 발표하는 가운데 충북은 첨단재생의료 특구로 지정될 가능성이 높다는 전망이다. 이 분야의 최종 후보 지역으로 선정된 청주 오송은 인프라가 잘 갖춰졌고 바이오 개발 전주기를 지원할 수 있는 국내 유일한 클러스터이기 때문이다. 글로벌 혁신특구는 규제를 최소화하는 네거티브 규제가 적용된다. 오송이 유치에 성공하면 바이오와 첨단재생의료 분야에서 세계적 수준으로 도약하는데 탄력이 붙을 것으로 기대된다. 28일 충북도와 충북경제자유구역청에 따르면 중소벤처기업부는 30일 규제자유특구위원회를 열어 글로벌 혁신특구를 신규 지정할 예정이다. 앞서 중기부는 지난해 12월 충북(첨단재생바이오), 부산(차세대 해양모빌리티), 강원(AI 헬스케어), 전남(에너지 신산업) 4곳을 최종 후보지로 선정했다. 위원회는 규제·실증·인증·허가·보험 등 글로벌 기준에 맞는 제도가 적용되는 특구 지정을 결정해 5월 고시할 방침이다. 1차 관문을 무난히 통과한 충북은 최종 지정도 유력한 것으로 알려졌다. 신청지인 청주 오송은 연구개발 등의 기획 단계부터 실증, 사업화까지 원스톱 추진이 가능한 것이 최대 강점이다. 국내 바이오산업의 메
[충북일보] 저탄소 식생활을 가장 손쉽게 실천하는 방법은 바로 지역 먹거리인 '로컬푸드(Local Food)'로 식사를 해결하는 것이다. 로컬푸드는 침체된 지역농가도 살리고 운송·유통과정에서 발생하는 환경오염도 줄일 수 있다. 로컬푸드는 장거리 이동과 다단계 유통과정을 거치지 않은 지역에서 생산된 농식품을 의미하며 국가나 단체·협회마다 다르게 규정되고 있다. 국내에서는 '지역농산물 이용촉진 등 농산물 직거래 활성화에 관한 법률(농산물직거래법)'에 따라 '특별자치시·특별자치도·시·군·구(자치구)에서 생산·가공된 농산물로서 해당 지역에서 유통·판매되는 것을 지역농산물'로 정의하고 있다. 로컬푸드는 농가 소득증대와 농산물 유통구조 개선 측면에서 활성화됐으나 탄소 배출량, 즉 푸드마일리지를 줄이는 대안으로도 주목받고 있다. 하지만 로컬푸드를 구매하고 싶어도 거주하는 지역에서 농식품이 생산되지 않는다면, 판매처가 없다면 일상생활에서 실천하기 어렵다. 국내에서 로컬푸드가 가장 활성화된 지역은 전북특별자치도 완주군을 꼽을 수 있다. 전북특별자치도에 따르면 완주군 면적은 821.3 ㎢로 전북 전체 면적(8천78㎢)의 10.2%를 차지한다. 전북 14개