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중원대-괴산군, 2024 괴산 비건페스티벌 개최

'괴산 콩 비건 요리 시식 및 대체식품 푸드테크 세미나'

  • 웹출고시간2024.10.21 14:29:47
  • 최종수정2024.10.21 14:29:47

2024괴산 비건페스티벌 참석자들이 단체 사진을 찍고 있다.

ⓒ 중원대
[충북일보] 괴산 중원대학교 산학협력단은 괴산군과 공동으로 지난 19일 괴산오가닉테마파크에서 '비건페스티벌'을 열었다.

이 행사는 괴산군 푸드테크 및 비건 생태계 구축을 위해 중원대 산학협력단과 충북테크노파크, 한국화학융합시험연구원이 협력해 이뤄졌다.

중소벤처기업부 시군구 연고산업 육성사업의 일환인 '친환경유기농산업 고도화를 위한 지역산업육성사업' 중 네트워크 사업으로 진행됐다.

이날 비건 요리 시식회는 괴산에서 생산한 콩을 이용해 다양한 메뉴와 함께 비건 요거트, 두유, 템페 등이 처음 선보였다.

특히 비린 맛을 제거해 신품종으로 등록된 백세콩 요리와 가공식품이 참석자들의 많은 관심을 받았다.

괴산 콩 산업 및 비건 생태계 구축을 위한 세미나에서는 '비건 인증과 동향, 콩 기반의 푸드테크 현황과 전망'이라는 주제 발표가 있었다.

토론시간에서는 괴산 콩 현황과 스마트농업지원센터 역할, 탄소중립시대 윤리적인 가치소비, 청년이 말하는 비건 등으로 이어졌다.

괴산 / 주진석기자
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