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충북농기원, '로제 스파클링 와인' 제조기술 특허 출원

  • 웹출고시간2025.03.04 15:12:46
  • 최종수정2025.03.04 15:12:46
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충북도 농업기술원이 개발한 로제 스파클링 와인.

[충북일보] 충북도 농업기술원은 부드러운 탄산에 향미가 뛰어난 '로제 스파클링 와인' 제조기술을 개발해 특허 출원했다고 4일 밝혔다.

스파클링 와인은 비발포성 와인에 당분과 효모를 첨가해 2차 발효를 유도해 와인 속에 탄산가스를 발생시킨 주류다.

신선한 탄산감과 풍부한 향미로 젊은층과 여성을 중심으로 소비가 꾸준히 늘고 있다.

농업기술원이 특허 출원한 로제 스파클링 와인은 머스캣베일리A(MBA)와 머스캣오브알렉산드리아(MoA) 품종의 포도를 활용했다. 알코올 함량이 6%인 저알코올 베이스 와인을 만든 후 당분과 산을 첨가했다.

특히 토종 효모로 2차 발효를 유도해 자연스럽게 탄산을 발생시켰다. 탄산가스 생성 능력이 우수하고 꽃과 과일 향을 내는 테르펜 화합물을 생성해 기호성을 높였다.

농업기술원 관계자는 "이번에 개발한 스파클링 와인 제조 기술 보급을 통해 포도 농가와 와이너리 농가의 소득 증대에 도움이 될 것"이라며 "앞으로도 소비자의 기호를 고려한 다양한 와인 개발에 힘쓰겠다"고 말했다. / 천영준기자
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"어려운 기업 환경, 발로 뛰며 돕겠다"

[충북일보]"늘 지역 중소기업 곁에서 이들이 어려움을 이겨낼 수 있도록 발 벗고 나서겠습니다" 8년 만에 충북으로 다시 돌아온 황인탁 중소벤처기업진흥공단 충북지역본부장은 지난 한 달간 반가움과 새로움, 안타까움이 교차했다고 말문을 열었다. 황 본부장은 "8년 전 보다 충북 경제와 중소기업들이 많이 성장한 것 같아 기쁘고 새로운 마음이 들었다"며 "이와 동시에 최근 어려운 경기에 대한 현장의 이야기를 들으며 책임감도 느끼고, 하루 빨리 어려움을 해소하고자 노력해야겠다는 생각이 많이 들었다"고 소회를 밝혔다. 황 본부장이 진단한 충북 지역의 중소기업 리스크는 산업 전환기에 맞딱뜨리는 어려움이었다. 충북지역의 산업 구조는 소부장, 식품, 기계부품 등과 같은 전통산업과 반도체, 이차전지, 바이오와 같은 첨단산업이 혼재돼 있다. 이와 동시에 제조업에서 서비스업으로 전환되는 시점이기도 하다. 황 본부장은 "특히 경기와 산업구조 변동에 민감한 첨단산업분야인 이차전지 부진과 반도체 산업의 회복 저하로 관련 업종의 중소기업 매출 감소와 수익성 저하로 어려움이 커지고 있다"며 "산업구조 개편에 따른 성장통이 있다. 이에 맞는 체질 개선이 필요한 것 같다