세종대왕 100리 대표음식 개발한다

청주시문화재단·충북대·한국의 맛 연구회
향토음식, 체험음식 등 개발키로

570년 전 세종대왕이 초정행궁에서 요양을 하며 즐겨 먹었던 음식이 무엇일까?

청주시문화재단은 충북대 산학협력단, 한국의 맛 연구회, 청원군농업기술센터 등과 공동으로 세종대왕 100리길을 대표하는 음식개발에 나섰다.

세종대왕 100리길 사업의 일환으로 추진되는 음식개발은 1444년 세종대왕이 초정리에 행궁을 짓고 요양을 하며 즐겨 먹었던 음식을 각종 문헌을 통해 찾아내고 지역의 특산품을 활용해 상품화 하고자 추진됐다.

이에 따라 청주시문화재단은 김운주 충북대 식품영양학과 명예교수와 이춘자 한국의 맛 연구회 회장을 공동 책임연구원으로 하는 연구용역 사업을 시작했으며 내년 상반기 중에 그 결과를 발표할 계획이다.

음식개발은 안질 등을 치료하기 위해 초정리에 행궁을 짓고 요양하면 즐겨 먹었던 음식을 세종실록 등 고증을 통해 찾아내고 상당산성, 초정약수, 증평 율리 등 우리고장의 농·특산품을 조사 연구한다.

청주권을 대표할 수 있는 세종대왕 웰빙 음식을 개발하고, 초정약수 김장문화 체험 등 음식문화 체험프로그램을 개발한다.

개발된 음식은 내년 상반기 중에 시식회를 통해 세상에 선보인 뒤 음식의 상차림, 식단 디자인 및 공간연출 등을 메뉴얼화 한 뒤 해당 지역에 보급할 계획이다.

특히 청원생명쌀, 증평홍삼, 초정약수 등 지역의 특산물을 적극 활용해 대표음식으로 개발하고 상품화하는 등 농가 소득증대에 기여토록 할 계획이다.

청주시문화재단이 주관하는 세종대왕 100리길 사업은 '세종대왕 힐링 100리길'은 청주시·청원군·증평군·청주시문화재단이 지난 4월 지역발전위원회의 지자체간 연계협력 사업 공모에 선정된 것으로 내년 말까지 상당산성~운보의집~초정약수~증평 율리를 연결하는 문화콘텐츠 개발 사업이 추진된다.

청주시문화재단은 "세종대왕 100리길 사업은 스토리텔링 발굴, 학술연구개발, 공공미술프로젝트 등을 통해 문화의 길을 조성하는 사업"이며 "관광객들에게 색다른 멋과 맛과 향기로움을 만들어 주기 위해 대표음식 개발에 나서게 됐다"고 말했다.

/ 안순자기자 [e-mail]