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괴산친환경농업대학, 명인이 전한 '김치레시피 비법' 전수

올해 처음으로 개설…실습 위주로 교육

  • 웹출고시간2021.09.23 13:14:41
  • 최종수정2021.09.23 13:14:41

왼쪽 위쪽부터 시계방향으로 배추김치, 반지김치, 풋고추열무김치, 깻잎김치.

ⓒ 괴산군
[충북일보] '절임배추와 청결고추'로 유명한 괴산군이 '명인들이 전한 김치레시피' 비법을 전수한다.

군은 올들어 지난 3월 김치에 대한 전문지식 습득을 위해 괴산친환경농업대학에 김치과정을 개설했다.

이 과정에는 김치체험장을 운영하는 농장대표, 여성농업인, 자영업자 등 26명의 교육생이 수강 중이다.

과거의 김치역사, 지역농산물을 활용한 김치, 지역별 김치 등 다양한 주제를 가지고 교육을 진행한다.

수강생들은 20회에 걸친 실습과 개인별 과제교육을 통해 김치를 직접 만들어 보고 보고서를 작성할 계획이다.

교육은 "코로나19 확산방지를 위해 방역수칙을 철저히 준수하며 진행되고 있다.

군 농업기술센터 관계자는 "지역에서 생산하는 배추와 고추를 접목시키는 실습교육을 추진하겠다"고 전했다.

2005년 문을 연 괴산친환경농업대학은 지난해 전국농업인대학 운영 최우수기관에 선정된 바 있다.

괴산 / 주진석기자
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