지역 농산물을 활용한 요리 교육 '호응'

보은군농업기술센터의 요리교육에 참여한 보은군 향토 음식 연구회 회원들.

［충북일보］ 보은군농업기술센터는 지역 농산물 소비를 확대하고, 바른 식문화 확산을 위해 향토 음식 연구회 회원들을 대상으로 음식 만들기를 교육했다.

군 농기센터에 따르면 회원 45명이 교육에 참여해 5회에 걸쳐 막장, 뚝딱 고추장, 보리 쌈장, 맛간장 등을 만들었다.

지역에서 나오는 감자, 오이, 고추 등 제철 농산물을 활용한 채소 피클, 한식 겉절이, 감자 고추장찌개 만들기도 실습했다.

이번 교육은 고유 장맛을 이어가는 전통 방식을 살려서 했고, 지역 특산물을 사용해 가정에서 만들 수 있는 조리법을 선보였다.

김은희 군 농기센터 소장은 "우리 농산물의 가치와 다양한 활용 방법을 널리 알려 농산물 소비 촉진에 이바지하겠다"고 밝혔다. 보은 / 김기준기자