밥맛 좋은 집 - 17.증평 증평읍 '청주본가 증평점' [충북일보] '청주본가 증평점'을 운영하기 전까지 라경란 대표에게 갈비탕은 특별한 음식이 아니었다. 그가 알던 갈비탕은 잔칫집에 갈 때면 냉면그릇에 담아 내주던 평범한 음식에 불과했다. 퉁퉁 불은 당면에 식어가는 고기국물을 담은 한 그릇 음식은 라 대표의 구미를 당기지 못했다. 우연히 접한 본가의 갈비탕은 새로운 음식이었다. 뜨겁게 달군 뚝배기에 다 먹을 때까지 식지 않은 깊은 국물은 이전의 것과 달랐다. 마침 10여 년간 운영했던 야식집을 그만두려던 참이었다. 밤낮이 바뀐 체력적 한계를 견뎌내지 못해서다. 딱 맞는 타이밍과 우연한 계기로 증평본가를 시작하게 됐다. 야식집 문을 닫기로 한 날 바로 증평본가 영업을 시작했다. 밤을 새우고 맞은 새로운 하루는 몇 개월간의 적응 기간을 거치고 나니 부부의 건강한 삶을 회복시켰다. 그녀의 입맛을 사로잡은 갈비탕은 증평군민들의 입에도 괜찮은 모양이었다. 큰 규모의 식당이 많지 않던 시절 증평본가의 넓은 홀은 손님들로 가득차 북적였다. 한 달도 채 되지 않았을 때 광우병 파동이 퍼졌다. 사람들의 공포는 생각보다 컸다. 지독하게 힘들었던 몇 달이었다. 빠르게 유통망을 바꾸고 대응했지만 더 이상 할 수 있는 일이 없었다. 이전에는 손님들을 상대하며 웃는 게 쉽지 않았다는 라 대표는 지금의 미소 가득한 얼굴이 그 시절 완성됐다고 고백했다. 어쩌다 찾아온 손님들에게 최상의 서비스를 하는 것 밖에 방법이 없었다. 새로운 메뉴를 개발하면서 몇 달을 보내고 나니 손님들이 다시 가게를 채웠다. 갈비탕 뚝배기 옆의 밥이 윤기를 입은 것도 그 즈음이다. 압력 밥솥으로 바꾸고 주기적으로 밥에 변화를 줬다. 자주 먹어도 새로운 느낌을 주기 위해서다. 어느 날은 흰쌀밥이 나가기도 하고 어떤 날은 흑미가, 다른 날은 조가 섞인 밥이 테이블에 오른다. 개업 초기에 일이 있어 가게 문을 닫은 다음날 "갈비탕을 먹으러 왔다 그냥 돌아갔다"는 손님들에게 미안해 지난 13년간 휴일도 없이 가게를 지키는 부부다. 명절을 제외하면 본가의 문은 언제나 열려있다. 청주에서 유명한 본점이다 보니 지점마다 다른 맛의 이유를 묻는 손님들도 많다. 본점으로부터 공급받는 건 갈비뿐이다. 지점마다 끓여내는 갈비탕의 양이 다르다보니 부재료의 양이 달라져 맛의 차이가 나타난다. 본점보다 상대적으로 적은 양을 끓이면서 깊은 맛을 내려다보니 부재료가 두 배는 더 들어간다. 갈비를 손질하고 끓여내는 작업은 섬세하면서도 체력이 필요해 남편이 전담하고 있다. 부부가 20년이 넘는 시간동안 가게를 운영하면서 하루 종일 함께 하는 게 쉬운 일은 아니다. 각자가 맡은 역할을 묵묵히 해나가는 것이 잉꼬부부의 영업 비결이다. 연애 때 반했던 남편의 유머가 여전히 재밌어 웃음이 터진다는 라 대표의 취향도 한 몫 하는 듯하다. 지역적 특성상 80% 이상이 단골 손님들로 채워진다는 가게다. 테이블을 채우는 손님들의 사연이 모두 각별한 주인장이다. 조부모를 모시고 오는 손주들이 기특하고, 인근 군부대로 아들을 보내는 가족들의 방문도 언제나 애틋하다. 청주본가 증평점의 정성 가득한 음식에는 주인장의 애정까지 담뿍 담겨있다. 본가에서 손님들이 먹고 가는 건 다만 따뜻한 갈비탕 한그릇은 아닐 듯 하다. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
[충북일보] 청주시의회의 후반기 원구성에 후보등록제를 도입하자는 제안이 나왔지만 결국 상임위원회를 통과하지 못했다. 시의회 운영위원회는 지난 26일 국민의힘 김태순 의원이 대표 발의한 '청주시의회 회의규칙 일부 개정안'을 심사한 뒤 부결시켰다. 당초 운영위 10명의 위원 중 5명이 이 개정안에 공동서명해 상임위를 통과할 수 있을 것이란 관측이 높았지만 최종적으로 진행한 표결에서 반대표가 과반을 넘어섰다. 결국 이 개정안은 상임위의 문 턱을 넘지 못했지만 본회의에서 재차 다뤄질 여지도 있다. 상임위를 통과하지 못했더라도 지방자치법 81조에 따라 재적 의원 3분의 1인 13명의 서명을 받아 본회의에 직접 안건을 상정하는 것도 가능하기 때문이다. 현재 이 개정안에 공동으로 이름을 올린 의원만해도 18명에 달해 가능성도 높다. 당초엔 19명이 공동 발의를 했지만 국민의힘 이상조 의원이 찬성표를 거둬들이면서 18명이 공동 발의하게 됐다. 다음달 2일 열리는 3차 본회의에서 이 개정안이 다시 도마위로 올라갈 수 있을지 귀추가 주목된다. 김 의원이 제안한 후보등록제 방식은 후보등록과 정견발표, 본회의 무기명 비밀투표로 의장을 선출하는 방식이다. 국민의힘
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보] 정부가 30일 글로벌 혁신특구 지정을 확정 발표하는 가운데 충북은 첨단재생의료 특구로 지정될 가능성이 높다는 전망이다. 이 분야의 최종 후보 지역으로 선정된 청주 오송은 인프라가 잘 갖춰졌고 바이오 개발 전주기를 지원할 수 있는 국내 유일한 클러스터이기 때문이다. 글로벌 혁신특구는 규제를 최소화하는 네거티브 규제가 적용된다. 오송이 유치에 성공하면 바이오와 첨단재생의료 분야에서 세계적 수준으로 도약하는데 탄력이 붙을 것으로 기대된다. 28일 충북도와 충북경제자유구역청에 따르면 중소벤처기업부는 30일 규제자유특구위원회를 열어 글로벌 혁신특구를 신규 지정할 예정이다. 앞서 중기부는 지난해 12월 충북(첨단재생바이오), 부산(차세대 해양모빌리티), 강원(AI 헬스케어), 전남(에너지 신산업) 4곳을 최종 후보지로 선정했다. 위원회는 규제·실증·인증·허가·보험 등 글로벌 기준에 맞는 제도가 적용되는 특구 지정을 결정해 5월 고시할 방침이다. 1차 관문을 무난히 통과한 충북은 최종 지정도 유력한 것으로 알려졌다. 신청지인 청주 오송은 연구개발 등의 기획 단계부터 실증, 사업화까지 원스톱 추진이 가능한 것이 최대 강점이다. 국내 바이오산업의 메
[충북일보] 저탄소 식생활을 가장 손쉽게 실천하는 방법은 바로 지역 먹거리인 '로컬푸드(Local Food)'로 식사를 해결하는 것이다. 로컬푸드는 침체된 지역농가도 살리고 운송·유통과정에서 발생하는 환경오염도 줄일 수 있다. 로컬푸드는 장거리 이동과 다단계 유통과정을 거치지 않은 지역에서 생산된 농식품을 의미하며 국가나 단체·협회마다 다르게 규정되고 있다. 국내에서는 '지역농산물 이용촉진 등 농산물 직거래 활성화에 관한 법률(농산물직거래법)'에 따라 '특별자치시·특별자치도·시·군·구(자치구)에서 생산·가공된 농산물로서 해당 지역에서 유통·판매되는 것을 지역농산물'로 정의하고 있다. 로컬푸드는 농가 소득증대와 농산물 유통구조 개선 측면에서 활성화됐으나 탄소 배출량, 즉 푸드마일리지를 줄이는 대안으로도 주목받고 있다. 하지만 로컬푸드를 구매하고 싶어도 거주하는 지역에서 농식품이 생산되지 않는다면, 판매처가 없다면 일상생활에서 실천하기 어렵다. 국내에서 로컬푸드가 가장 활성화된 지역은 전북특별자치도 완주군을 꼽을 수 있다. 전북특별자치도에 따르면 완주군 면적은 821.3 ㎢로 전북 전체 면적(8천78㎢)의 10.2%를 차지한다. 전북 14개