단양군, 향토음식연구회 메뉴개발 시식 평가회

단양에서만 먹을 수 있는 음식 개발에 온힘

올해로 2회째를 맞는 단양군 향토음식연구회 메뉴개발 시식 평가회는 올 한 해 동안 교육, 실습과 체험교육으로 배우고 익힌 솜씨를 시식을 통해 평가 받고 또 의견을 나누는 시간으로 이뤄졌다.

[충북일보=단양] 단양군은 지난 6일 농업기술센터 생활과학관에서 향토음식연구회 메뉴개발 시식 평가회를 가졌다.

올해로 2회째를 맞는 이번 평가회는 올 한 해 동안 교육, 실습과 체험교육으로 배우고 익힌 솜씨를 시식을 통해 평가 받고 또 의견을 나누는 시간으로 한 발짝 더 나아가는 계기를 만들었다.

모두 50명으로 구성된 연구회는 1994년 2월에 조직돼 20여년의 역사를 가지고 있으며 현재 도 단위 연구회장(김영하)이 단양출신으로 활발한 활동을 이어가고 있다.

올해 4월에는 한국음식관광박람회를 견학하며 견문을 넓혔고 지난 5∼6월에는 건강을 위한 약선음식과정을 이수했다.

또 지난 10월 31일 세종특별자치시에서 열린 지방자치박람회 팔도음식 맛자랑대회에서 동상을 차지하기도 했다.

장옥진 군 회장은 "요즘 요리문화가 대세인 만큼 국가경쟁력으로도 볼 수 있는데 음식은 먹는 것도 중요하지만 만드는 사람의 정성도 중요하다"며 "또 재료선택부터 조리과정, 영양, 건강까지 생각을 해야 하기에 시간과 노력이 많이 필요하며 장식까지 겸하면 종합예술"이라고 말했다.

군 농업기술센터는 '단양에 가면 먹을 수 있는 음식'을 위해 연구와 개발 등 전통음식문화를 계승할 수 있도록 지속적으로 지원한다는 방침이다.

단양 / 이형수기자