밥맛 좋은 집 - 23. 청주 율량동 '소보양본가' [충북일보] '소보양본가'를 운영 중인 안창준 대표는 한국 사람들 대부분이 가지고 있는 보양식에 대한 편견이 늘 아쉬웠다. 사람들이 때마다 찾는 보양식들은 늘 한정된 메뉴로 손꼽혔기 때문이다. 대부분의 보양식은 비슷한 재료와 조리법으로 맛을 낸 것들이었다. 보양식에 대한 고민은 오랜 기간 운영하던 편의점이 골목 곳곳에 우후죽순 생겨나던 때와 맞물렸다. 편의점 운영의 스트레스는 보양식 메뉴에 대한 깊은 연구로 이어졌다. 몸에 좋으면서도 흔하지 않은 특별한 메뉴여야 했다. 성인이 되면서부터 즐기기 시작한 내장탕으로부터 무언가 해답을 얻을 수 있을 것 같았다. 그가 찾은 재료는 '소양'이었다. 소가 가진 4개의 위 중 첫 번째 위를 가리키는 '양'은 흔히 해장국에 섞여 나오는 부산물 정도로 인식되고 있었다. 양은 비타민과 단백질이 많아 보양식으로 적합했다. 안 대표는 양과 소고기를 이용해 새로운 요리를 만들어보기로 했다. 익숙한 듯 하면서도 새로운 소보양탕과 전골이 탄생하기까지 꼬박 1년이 넘는 시간을 보냈다. 캠핑 요리등 취미로 단련된 요리 실력은 메뉴 개발에 많은 도움이 됐다. 지인들의 검증이 이어졌다. 부재료를 수시로 바꿔가며 맛을 완성해갔다. 서비스 업무에 자신 있던 안 대표는 가장 익숙한 동네에 가게를 열었다. 막상 가게를 열고는 손님들이 몰려오는 것이 무서워 별다른 개업식이나 홍보를 하지 않았다. 소보양본가의 전신은 율량해장국이다. 소보양전골과 소보양탕을 전문으로 했지만 사람들에게 쉽게 다가가기 위해 해장국이라는 이름을 사용했다. 5년이 넘게 운영하다 가게를 찾는 손님 대부분이 소보양탕을 찾게 됐을 때쯤 '소보양본가'로 이름을 바꿨다. 소와 소양으로 만든 보양식은 생각보다 많은 이들을 만족시켰다. 아침에는 해장국 대신으로 찾는 손님들이 가게를 채우고 여름에는 보양식으로, 다른 계절은 회식 메뉴로 각광받는다. 보양탕이라는 이름 덕분에 괜히 더 힘이 난다는 손님들도 많다. 상 위에 올라오는 음식은 단출하다. 소보양탕의 경우 밥과 소보양탕, 양파소스, 김치, 깍두기가 전부다. 그렇다 보니 소보양탕은 물론, 밥이나 깍두기 조차 제역할을 하지못하면 손님들이 단박에 알아차린다. 아삭한 식감과 맛을 위해 매번 깍두기를 직접 담그고 도정한지 얼마 지나지 않은 청원생명쌀만을 고집하는 이유다. 서비스로 내주는 양수육은 안 대표의 영업 수완이다. 아직은 부산물로 생각했던 양에 대한 거부감을 가진 손님들이 있기 때문이다. 돈을 지불하고 사먹는 것이 아니라 서비스로 내주는 양수육은 거부감이 있던 이들도 선뜻 젓가락을 가져가게 만든다. 그렇게 맛을 본 손님들은 다음에는 소보양탕, 전골에 도전하기도 하고 그 맛에 빠져 단골이 되기도 한다. 안 대표는 그런 식으로 만나게 된 단골이 꽤나 많다며 웃었다. 소와 소양으로 만든 소보양식의 '본가'라는 '소보양본가'다. 이곳을 방문한 사람들은 보양식이 필요한 순간 떠올릴 메뉴가 하나 늘었다. 남들보다 많은 선택권을 가졌다는 것만으로도 조금더 힘이 나지 않을까. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
[충북일보] 충주지역 과수화상병이 확산해 방역당국과 과수농가들이 긴장하고 있다. 19일 충주시에 따르면 지난 14일 동량면 조동리 사과 과수원에서 올해 첫 과수화상병이 발생한 이후 17일까지 8곳의 과수원에서 추가 확진이 발생했다. 시는 확진 판정이 나온 8곳 농가 과수원을 대상으로 매몰 등 후속 조치를 진행 중이다. 현재 과수화상병은 과수원이 많은 산척면과 동량면 지역 과수원에서 발병이 집중되고 있다. 하지만 안림동과 연수동 등 다른 지역 과수원에서도 의심신고가 이어지고 있어 충주지역 과수화상병은 더 확산할 것으로 보인다. 과수화상병 발생 과수원에는 현재 외부인 출입이 차단된 상태다. 사과 농사를 짓는 한 농민은 "충주에 과수화상병이 발생해 하루하루가 초조하다"며 "방역에 신경을 쓰고 있지만 불안감이 가시지 않는다"고 말했다. 충주시는 올해부터 약제 방제를 기존 3회에서 5회로 늘리고 고초균 등 미생물제도 사과·배 재배 농가에 계속해 공급하기로 했다. 과수화상병 병원균은 평균기온 15.6℃ 이상, 최고기온 18.3℃ 이상이 되는 5월 초 발생을 시작한다. 올해 1월부터 4월 20일까지 기상 상황은 평년보다 기온이 2도가량 높고 강수량
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보]충북도가 청주 오송에 들어서는 철도클러스터 국가산업단지의 성공적 조성을 위해 예비타당성조사 신청 준비에 공을 들이고 있다. 내년 상반기 내 예타가 마무리돼야 오는 2029년까지 사업을 완료한다는 도의 구상에 차질이 생기지 않기 때문이다. 16일 도에 따르면 오송 철도클러스터 국가산단의 공동사업 시행자인 한국토지주택공사(LH)와 충북개발공사는 오는 9월 기획재정부에 공기업 예타를 신청할 계획이다. 공공기관이 진행하는 사업 중 총사업비가 1천억원 이상이면 공기업·준정부기관 사업 예타를 받아야 한다. 오송 국가산단 조성에는 5천500억원이 투입될 것으로 예상된다. 도는 이때 예타가 진행될 수 있도록 힘을 쏟고 있다. 공기업 관련 예타 신청은 1월과 5월, 9월 등 연 3회로 제한돼 예타 대상에 포함되지 못하면 사업이 지연될 수밖에 없다. 특히 '신속 예타'로 신청할 계획인데 대상에 반드시 반영되길 기대하고 있다. 이 제도는 예타 기간이 기존보다 3개월 정도 단축돼 6개월 정도면 결과가 나온다. 그런 만큼 사업 추진에 속도가 붙게 된다. 도는 예타 통과를 위한 준비도 철저히 하고 있다. 이 사업이 예타를 통과하려면 경제성이 중요한 만큼 기업의
[충북일보] (재)제천한방바이오진흥재단에서 운영하는 지자체 대표쇼핑몰 한방바이오 제천몰이 지난 17일 개막한 '작약꽃과 함께하는 제22회 영천한약축제'에서 제천의 우수 한방천연물 제품 판촉 행사를 열어 큰 호응을 얻었다. 이번 행사는 제천시와 영천시를 비롯한 5개 지자체가 올해 4월 한방산업 활성화를 위해 창립한 한방산업 상생발전협의회 회원 간 공동부스를 운영했다. 제천몰은 국내 유일의 한방특화 지자체 쇼핑몰로 제천 황기가 들어간 황기장 세트, 환절기 건강에 도움이 되는 쌍화차, 홍삼 세트 및 꿀흑마늘절임 선물 세트 등 다양한 제품을 저렴하게 판매해 눈길을 끌었다. 또한 제천몰 입점 기업의 다양한 제품들을 만날 수 있는 '2024제천한방바이오박람회'와 '2025제천국제한방천연물산업엑스포' 홍보도 함께 진행했다. 제천몰 관계자는 "앞으로도 다양한 판촉행사 추진을 통해 우수 한방천연물 제품을 널리 알려 제천이 한방천연물 특화 도시로 자리매김하는 데 앞장설 예정"이라고 말했다. 한편, (재)제천한방바이오진흥재단은 21일부터 23일까지 서울광장에서 진행하는 'K-FESTIVAL'에 참여해 '2024제천한방바이오박람회'와 이번 축제에서 인기를 끈 대표 제품