밥맛 좋은 집 - 19. 괴산 괴산읍 '갱치식당' [충북일보] '갱치'라고 부르기도 하는 괴산읍 대덕리에 자리 잡은 '갱치식당'은 향수의 산물이다. 수십 년간 타지에 머물던 송종춘 대표가 향수에 사무쳐 돌아온 고향에서 새롭게 문을 연 식당이기 때문이다. 바쁘고 어지러운 서울살이에 지칠 때마다 생각난 건 고향의 친구들과 고향 풍경이었다. 서울 생활을 정리하고 고향으로 돌아와 태어난 곳에 집을 지었다. 지친 몸을 추스르고 나니 창고로 쓰이던 건물이 눈에 들어왔다. 12년간 식당을 운영했던 솜씨를 그냥 두기 아까워 시작한 식당이다. 고향 친구의 의견을 반영해 꿈에 그리던 '갱치'를 식당 이름으로 사용했다. 이전에는 일식전문점을 운영했지만 도로와 인접한 가게 특성을 고려해 간단한 국밥류를 생각해냈다. 식탁 위 단출하게 올라오는 곰탕 한 그릇이지만 그 정성은 간단치 않다. 가게 밖 가마솥에서 정성으로 고아내는 곰탕은 꾸지뽕 나무와 뿌리를 적정량 넣어 잡내를 없앤다. 풍미를 살리면서도 고기 맛을 해치지 않을 적당한 양이 중요하다. 수육을 찍어먹는 간장 또한 직접 담근 산초 효소를 이용해 건강과 맛을 챙겼다. 비교적 간소한 반찬 또한 송 대표의 손을 거치지 않은 것이 없다. 괴산절임배추를 이용한 김치와 직접 키운 무로 담근 깍두기, 계절마다 다른 재료를 사용해 만들어 내는 장아찌도 별미다. 남편과 함께 재미삼아 가꾸는 텃밭이 갱치식당의 건강한 밥상을 책임진다. 손님들도 밥상 위의 건강을 고스란히 느낀다. 음식이 화려하지 않아도 집에서 먹는 것처럼 식후에도 편안하다는 손님들이 많은 이유다. 식사를 마친 뒤 장아찌나 김치를 구매하고 싶다는 손님들은 물론, 멀리서 택배 요청 전화까지 오곤 한다. 한 눈에도 깨끗해 보이는 오픈형 주방을 포함해 냉장고와 테이블까지 눈에 띄게 깔끔하다. 송 대표는 본인의 집은 이렇게 치우지 못한다며 마시던 물 컵이 놓인 자리를 행주로 훔쳤다. 손님들에게 내는 물수건조차 삶아서 햇볕에 말려 생수에 적셔 내던 송 대표다. 비싼 물수건을 사서 정성들여 삶고 관리했지만 가져가는 손님들이 많아 차선책으로 바꿨다. 지금 사용하는 물수건도 두툼하고 깨끗해 보통 일회용보다 비싼 단가 대신 손님들의 만족도가 높다. 갱치식당 내부는 시선이 가는 곳마다 정리되지 않는 곳이 없다. 밥에 신경을 덜 쓸리 없다. 밥맛 좋은 집에 선정되기 전보다 선정 이후 밥에 대한 고민이 더 깊다. 갓 지은 밥의 맛을 알기에 식사 때마다 밥을 하는 양은 줄고 횟수는 늘어났다. 지인이 있는 인근 양곡 상회에도 쌀에 대한 신용을 단단히 부탁 해뒀다는 송 대표다. 차지면서도 국밥과 어울리는 낱알을 만들기 위해 불리는 시간과 뜸 들이는 시간까지 엄격해야 한다. 몇 번을 해도 할 때마다 조마조마한 것이 밥 짓기란다. 갱치식당은 지역 손님들도 많지만 괴산에 오면 꼭 들른다는 전국 곳곳의 손님들이 더 많다. 얼마 전 시작한 녹두삼계탕도 엄나무와 가시오가피, 꾸지뽕 나무 등이 들어간다. 아는 손님들은 어떤 음식이 먹고 싶다고 미리 전화만 하면 버섯전골이든 닭볶음탕이든 뚝딱 만들어주는 송 대표의 솜씨에 여지없이 만족하고 돌아간다. 음식의 맛을 살리되 재료간 궁합과 건강까지 고려하는 것이 그녀의 요리 방법이다. 그런 주인의 마음을 손님들이 몰라줄 리 없다. 갱치를 지나다 우연히 들러 곰탕 한 그릇을 먹은 이들도 갱치식당을 잊지 못하는 이유일 것이다. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
[충북일보] 충북도가 청주시를 대상으로 진행중인 종합감사에서 도청 감사관실 일부 직원들이 시 소속 직원들에게 갑질을 했다는 제보가 접수됐다. 도 감사관실은 지난달 24일부터 이달 17일까지 청원구청에 감사장을 차려놓고 시 산하 전 부서를 상대로 종합감사를 벌이고 있는데, 이 과정에서 갑질을 했다는 것이다. 대체로 제보자들은 "행정적 미비사항이나 지적사항에 대해서는 충분히 용인할 수 있지만, 일부 사안에 대해 대답을 요구해놓고 막상 대답을 하니 말투와 태도 등에 대해 선생님에게 혼나는 학생 취급을 받았다"며 "게다가 행정적 미비사항도 아닌 부분에 대해서까지 억지로 지적사항에 끼워 넣으려는 태도에 기가 찼다"고 토로했다. 해당 제보자들이 당했다는 언어적 갑질폭력을 구체적으로 기사에 서술할 경우 제보자가 특정될 수 있어 밝힐 순 없지만, 이들은 대체로 "인격적인 모욕감을 느꼈다"고 입을 모았다. 한 직원은 제보를 하면서 "안그래도 업무에 회의를 느꼈는데 이제는 더 이상 참기가 힘들고 사표를 내고 싶다"고까지 말하고 울먹였다. 또 다른 제보자는 감사에 임하는 직원들의 업무이해도를 문제 삼기도 했다. 한 제보자는 "감사를 보는 직원이 업무를 너무
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보]충북도가 청주 오송에 들어서는 철도클러스터 국가산업단지의 성공적 조성을 위해 예비타당성조사 신청 준비에 공을 들이고 있다. 내년 상반기 내 예타가 마무리돼야 오는 2029년까지 사업을 완료한다는 도의 구상에 차질이 생기지 않기 때문이다. 16일 도에 따르면 오송 철도클러스터 국가산단의 공동사업 시행자인 한국토지주택공사(LH)와 충북개발공사는 오는 9월 기획재정부에 공기업 예타를 신청할 계획이다. 공공기관이 진행하는 사업 중 총사업비가 1천억원 이상이면 공기업·준정부기관 사업 예타를 받아야 한다. 오송 국가산단 조성에는 5천500억원이 투입될 것으로 예상된다. 도는 이때 예타가 진행될 수 있도록 힘을 쏟고 있다. 공기업 관련 예타 신청은 1월과 5월, 9월 등 연 3회로 제한돼 예타 대상에 포함되지 못하면 사업이 지연될 수밖에 없다. 특히 '신속 예타'로 신청할 계획인데 대상에 반드시 반영되길 기대하고 있다. 이 제도는 예타 기간이 기존보다 3개월 정도 단축돼 6개월 정도면 결과가 나온다. 그런 만큼 사업 추진에 속도가 붙게 된다. 도는 예타 통과를 위한 준비도 철저히 하고 있다. 이 사업이 예타를 통과하려면 경제성이 중요한 만큼 기업의
[충북일보] 괴산군은 이달 18∼19일 양일간 청천푸른내시장에서 '2024동행축제, 살맛나는 행복쇼핑' 연계행사를 연다. 중소벤처기업부 주관으로 열리는 이번 행사는 전통시장, 중소기업, 소상공인, 대형유통사 등이 다 함께 참여하는 국민소비 축제다. 청천푸른내시장은 무료 체험존(ZONE)과 무료 나눔존(ZONE)을 진행한다. 무료 체험 존에서는 손수건캘리, 디퓨져만들기, 종이방향제, 머리핀만들기, 가죽열쇠고리, 모기퇴치제, 아로마테라피, 샌드위치만들기 등 다채로운 체험을 즐겨볼 수 있다. 무료 나눔 존에서는 괴산의 특산품 자연산 버섯을 재료로 한 버섯 지짐이와 팝콘, 추억의 사진만들기, 룰렛이벤트를 진행한다. 청천푸른내시장 아케이드 내에서 펼쳐지는 이번 행사는 토·일요일 오전 11시부터 오후 4시까지 운영한다. 괴산 / 주진석기자