마이리틀샵 - 146. 청주 복대동 '식욕(SIKYORK)' 이송학 대표 [충북일보] “유럽으로 배낭여행을 갔는데 모든 음식이 맛있었어요. 한국에 돌아왔을 때 음식과 관련된 일을 하고 싶어졌죠. 커피와 제빵을 시작했는데 1g의 오차도 허용치않는 계량이 저랑은 안맞더라고요. 그때 눈에 들어온 게 옆 교실의 양식 조리사 과정이었어요. 몇 가지 요리를 해본 뒤 깨달았죠. 여기서 머물기엔 아까운 재능을 가졌다는 걸요.(웃음) 인터넷을 뒤져 세계에서 제일 좋은 요리학교를 찾았어요. 마음 속으로 정한 곳에 가야만 하는 이유를 프레젠테이션으로 만들었어요. 부모님을 설득하는 귀한 자료로 쓰였고요.” “외국 청년들이 가볍게 즐기는 와인 문화를 청주에도 전하고 싶었어요. 우리나라는 보통 와인이라고 하면 접근하기 어려운 수준 높은 술이라고 생각하는 경우가 많잖아요. 사실은 음식과 곁들이기 좋은 맛있는 술일 뿐이거든요. 저렴하고 맛있는 술과 음식. 그 것들과 즐기는 좋은 사람들과의 즐거운 대화. 그런 문화를 젊은 사람들과 공유하고 싶었어요. 가게 이름도 가볍게 식탐이라고 하려다 오픈 3일 전에 식욕으로 바꿨어요. 이름에서 뉴욕 냄새가 좀 나잖아요.” “제 주방은 정해진 메뉴가 있지않아요. 하고 싶은 요리, 드리고 싶은 요리로 매번 메뉴가 변하거든요. 어디에서도 접해보지 못한 맛있는 요리를 낼 때 특히 희열을 느끼죠. 철마다 메뉴가 바뀌는 이유는 간단해요. 제철 음식은 언제나 맛있고, 게다가 가격까지 저렴하니까요. 싸고 맛있는데 안먹을 이유가 있나요?” “유학까지 보내셨으면서도 아들이 요리하는 모습을 탐탁치 않아했던 부모님의 다른 모습을 본 건 두 분의 휴대전화를 통해서였어요. 몇 년 전 우연히 공중파 TV 뉴스에 2초쯤 나온 적이 있었는데 부모님 휴대전화 속엔 나란히 제 모습이 담겨 있더라고요. 그 짧은 2초를 어떻게 캡쳐하셨는지는 알 수 없어요. 아마도 그 찰나의 순간을 수없이 자랑하셨겠죠. ” “미국에 있을 때 꽤 좋은 식당에서 일했어요. 식당 가운데 위치한 오픈형 주방에서 일하면서 여성의 평균 수명이 남성보다 길다는 걸 느꼈죠. 자신의 음식을 만드는 동양인에 대한 불쾌함을 토로하시는건 늘 백인 할머니들이었거든요. 뭐라고 했는지 정확히 기억나진 않지만 그네들이 부리던 추억 속의 유색인종이 본인의 접시를 담당하는게 싫었나봐요. ” “좋고 싫음이 분명한 타입인데 손님들에겐 그게 잘 안돼요. 얼마 전엔 술 취하신 분이 오셔서 얼굴에 와인을 뿌린 일도 있었어요. 와인을 먹기야 많이 먹었지만 얼굴에 맞아본 건 처음이라 신선하더라고요. 그런데 화가 안났어요. 그냥 그만큼 기분이 나쁘셨구나 참 죄송하다, 그정도 느낌만 들더라고요. (웃음) 손님에게만은 끝없이 관대한 성품을 가졌나봐요. " “쉐프는 무서워야한다고 생각해요. 손님이 음식을 기다리고 있다는 사실만으로 긴장해야하니까요. 주방을 조율하는 일에 실패하면 그 식당은 그걸로 끝인거죠. 제가 겪은 쉐프들은 아무리 다정한 사람도 주방에서는 늘 화가 나 있었어요. 시간이 지나도 음식을 하는 과정이나, 쉐프들의 ‘버럭’에 익숙해 질 수가 없었죠. 손에 익을 만하면 계절이 바뀌고 메뉴 또한 바뀌어야했으니까요. 툭하면 화를 내는 그들도 한결같이 무서웠고요." “청주에서 손님으로 갔다 우연히 만난 소중한 인연들이 많아요. 대부분 혼자 장사를 하는 사장님들인데 그들과 이야기를 하다보면 제 안의 또다른 누군가를 만난 듯한 기분이 들 때가 있어요. 제 가게가 주기적으로 그들과의 소통의 장이 되기도 해요. 파는 것보다 마시는 와인이 더 많은 것 같은 착각(?)이 들 때도 있지만 궁극적으로는 제 공간이 그런 용도로 더 많이 활용되는게 제 꿈이에요. 함께 이야기하다보면 더 나은 미래가 보이거든요. ” /김희란기자 2016.10.5 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp.
[충북일보] 충북도가 청주시를 대상으로 진행중인 종합감사에서 도청 감사관실 일부 직원들이 시 소속 직원들에게 갑질을 했다는 제보가 접수됐다. 도 감사관실은 지난달 24일부터 이달 17일까지 청원구청에 감사장을 차려놓고 시 산하 전 부서를 상대로 종합감사를 벌이고 있는데, 이 과정에서 갑질을 했다는 것이다. 대체로 제보자들은 "행정적 미비사항이나 지적사항에 대해서는 충분히 용인할 수 있지만, 일부 사안에 대해 대답을 요구해놓고 막상 대답을 하니 말투와 태도 등에 대해 선생님에게 혼나는 학생 취급을 받았다"며 "게다가 행정적 미비사항도 아닌 부분에 대해서까지 억지로 지적사항에 끼워 넣으려는 태도에 기가 찼다"고 토로했다. 해당 제보자들이 당했다는 언어적 갑질폭력을 구체적으로 기사에 서술할 경우 제보자가 특정될 수 있어 밝힐 순 없지만, 이들은 대체로 "인격적인 모욕감을 느꼈다"고 입을 모았다. 한 직원은 제보를 하면서 "안그래도 업무에 회의를 느꼈는데 이제는 더 이상 참기가 힘들고 사표를 내고 싶다"고까지 말하고 울먹였다. 또 다른 제보자는 감사에 임하는 직원들의 업무이해도를 문제 삼기도 했다. 한 제보자는 "감사를 보는 직원이 업무를 너무
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보]충북도가 청주 오송에 들어서는 철도클러스터 국가산업단지의 성공적 조성을 위해 예비타당성조사 신청 준비에 공을 들이고 있다. 내년 상반기 내 예타가 마무리돼야 오는 2029년까지 사업을 완료한다는 도의 구상에 차질이 생기지 않기 때문이다. 16일 도에 따르면 오송 철도클러스터 국가산단의 공동사업 시행자인 한국토지주택공사(LH)와 충북개발공사는 오는 9월 기획재정부에 공기업 예타를 신청할 계획이다. 공공기관이 진행하는 사업 중 총사업비가 1천억원 이상이면 공기업·준정부기관 사업 예타를 받아야 한다. 오송 국가산단 조성에는 5천500억원이 투입될 것으로 예상된다. 도는 이때 예타가 진행될 수 있도록 힘을 쏟고 있다. 공기업 관련 예타 신청은 1월과 5월, 9월 등 연 3회로 제한돼 예타 대상에 포함되지 못하면 사업이 지연될 수밖에 없다. 특히 '신속 예타'로 신청할 계획인데 대상에 반드시 반영되길 기대하고 있다. 이 제도는 예타 기간이 기존보다 3개월 정도 단축돼 6개월 정도면 결과가 나온다. 그런 만큼 사업 추진에 속도가 붙게 된다. 도는 예타 통과를 위한 준비도 철저히 하고 있다. 이 사업이 예타를 통과하려면 경제성이 중요한 만큼 기업의
[충북일보] 괴산군은 이달 18∼19일 양일간 청천푸른내시장에서 '2024동행축제, 살맛나는 행복쇼핑' 연계행사를 연다. 중소벤처기업부 주관으로 열리는 이번 행사는 전통시장, 중소기업, 소상공인, 대형유통사 등이 다 함께 참여하는 국민소비 축제다. 청천푸른내시장은 무료 체험존(ZONE)과 무료 나눔존(ZONE)을 진행한다. 무료 체험 존에서는 손수건캘리, 디퓨져만들기, 종이방향제, 머리핀만들기, 가죽열쇠고리, 모기퇴치제, 아로마테라피, 샌드위치만들기 등 다채로운 체험을 즐겨볼 수 있다. 무료 나눔 존에서는 괴산의 특산품 자연산 버섯을 재료로 한 버섯 지짐이와 팝콘, 추억의 사진만들기, 룰렛이벤트를 진행한다. 청천푸른내시장 아케이드 내에서 펼쳐지는 이번 행사는 토·일요일 오전 11시부터 오후 4시까지 운영한다. 괴산 / 주진석기자