보은대추, 당도의 비결은?

○… 크기나 때깔, 무엇보다 단맛이 강한 보은대추를 놓고 보은대추축제장을 찾은 외지인들의 궁금증이 증폭.

일반적으로 보은대추는 당도가 30브릭스(Brix·당도를 나타내는 단위)를 넘고 전국에서 유일하게 생대추로 판매하기 때문.

대추연합회 관계자는 "단맛의 비결은 보은의 지역 특수성을 들수 있는데, 낮과 밤의 기온차가 심하고 일조량이 많아 과육이 단단하고 당도가 높다"며 "사과가 14~15브릭스인점을 감안하면 크기는 작지만 당도는 2배 이상 높은셈"이라고 설명.

지난 24일 보은을 방문한 최건혁(46·경북 경산)씨는 "경산의 대추를 최고로 여겼는데, 보은 생대추를 맛보고는 그 생각이 싹 없어졌다"며 "식감이 마치 사과를 먹는 듯했고, 예상치 못한 단맛에 대추가 이리 달아도 되나 싶은 생각이 들었다"고 한마디.

/ 이주현기자