"제천 약선음식에 대해 알아볼까요"

농업기술센터 오는 24일부터 총 4회 특별교육 실시

제천시 농업기술센터가 마련한 약선음식 설계과정에 참석한 수강자들이 수업에 열중하고 있다.

ⓒ 제천시

[충북일보=제천] 제천시농업기술센터가 오는 24일부터 다음 달 14일까지 총 4회에 걸쳐 '약선설계과정' 특별교육을 실시한다.

약선음식은 질병예방 및 치유, 건강장수를 목적으로 의학과 약학 이론에 기초해 음식에 한약재를 넣어 색, 향, 맛, 형을 모두 갖춘 음식을 가리킨다.

약채락 및 약선음식거리 음식업소, 식당예정자, 기타 희망자를 대상으로 실시하는 이번 교육은 약선 개론, 약선 분류, 이안평가, 전통음식을 약선화 하는 방법 등 다양한 내용으로 진행된다.

시 관계자는 "이번 교육을 통해 외식업 종사자들이 약선 메뉴를 설계하는 방법을 익혀 전문성을 강화하고 약선 원리에 맞는 메뉴를 개발해 타 지역의 외식메뉴와 차별화되는 음식문화 창출 효과를 기대하고 있다"고 말했다.

교육생은 선착순 모집으로 모집기간은 이달 17일까지이며 센터를 직접 방문해 접수가 가능하다.

이번 교육과 관련된 기타 자세한 사항은 농촌자원팀(641-3441)로 문의하면 된다.

제천 / 이형수기자